Тестирование продуктов необходимо, чтобы:
- Понять, насколько тестируемый продукт конкурентоспособен – чем отличается он от конкурентов, что в нем лучше, что хуже;
- Доработать и улучшить существующий продукт;
- Оценить перспективы нового продукта на стадии разработки;
- Выбрать лучший образец / вариант для потребителя из ограниченного количества вариантов одного продукта;
- Определить, какую выгоду потребитель видит в вашем продукте, а какую в продуктах конкурентах;
- Понять реакцию потребителей на изменение атрибутов – характеристик уже существующего продукта, например, на изменение состава, вкуса продукта, изменения оформления упаковки, использование нового образа для продвижения, повышения / снижения цены и т.д.
В случае тестирования нового продукта, главная задача звучит как – действительно ли этот новый продукт лучше уже существующих на рынке продуктов? В случае тестирования уже существующего продукта на рынке, главной задачей будет понять положение продукта на рынке относительно других продуктов.
Тестирование продукта позволяет узнать: какие характеристики нужно улучшить в продукте, чтобы он стал привлекательной – желанной покупкой. Тестирование продуктов питания подразумевает дегустацию / «пробование» на вкус.
Стандартные параметры, измеряемые во время дегустации продукта:
- вкус, выраженность вкуса, натуральность вкуса;
- соленость;
- сладость;
- газированность;
- цвет;
- запах;
- консистенция;
- специфические свойства продукта.
Также тестирование продукта, кроме тестирования чувственных восприятий, может включать оценку различных свойств и составляющих продукта, например:
- тестирование упаковки продукта;
- тестирование цены продукта;
- оценка функциональных особенностей продукта;
- cравнение продукта с конкурентами.